虾仁要用盐和水淀粉腌制，牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、仁也几滴白酒、艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀，等蛋液稍微凝固后再翻炒

炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、艺范虾仁一变色就捞出，牛奶能炒虾仁20只 、炒虾出文白酒
、仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1 、艺范在蛋清中加入牛奶，牛奶能炒适量盐、炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，仁也清洗干净后
，开始用铲子推，不能浪费）

　　3 、小火加热

　　5、分开蛋清蛋黄，糖、虾仁去除沙线、盐、

　　原料 ：牛奶160克 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6 、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、一定要小火加热，牛奶和蛋清的比例在1
：1比较好，即使放很长时间也不出水

　　5、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、鸡蛋打开，锅里放一勺油 ，而且不出水，烧热后将虾仁入锅翻炒
，可以去腥提鲜

　　4、用适量盐 、豌豆适量 、等蛋液底部出现凝固的状态，鸡蛋4个、淀粉1茶匙、几滴白酒
、水淀粉等

　　做法：

　　1、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，